Anne's pappas fläderblomssaft.
Till ca 2,5l saft:
30 stora fläderblomklasar
3 stora citroner
1,5liter vatten
1,5kg socker
50g citronsyra
Det här receptet använder jag till min fläderblomssaft. Det kommer från utmärkta matbloggen Anne's Mat (www.annesmat.blogspot.com)
Skaka ur eventuella insekter ur blomklasarna och lägg i en stor hink eller kastrull (minst 5 liter, gärna rostfri). Skrubba citronerna, skiva dem tunt och lägg dem på blommorna. Koka upp vattnet och rör ned socker och citronsyra och häll sedan den heta vätskan över blommor och citronskivor. Täck med något slags lock och låt stå svalt 3-4 dagar.
Sila saften genom silduk och häll upp i små, fryspåsar eller burkar. De håller sig bäst i frysen, vill du ha mer hållbar saft i flaska, behöver du något slags konserveringsmedel - atamon eller natriumbensoat - och mer socker.
