Hem ›

Gravad strömming

Min absoluta favorit bland inlagda fiskar!

15 små strömmingsfiléer utan skinn
2tsk grov senap
1,5msk socker
2tsk Dijonsenap
1,5tsk salt
vitpeppar
1,5dl matättika (1 del ättikssprit, 3 delar vatten)
1,5dl oliv eller mild matolja
Massor av dill

TIll såsen

1 finhackad shalottenlök, Creme Fraiche, vitlök och hemgjord majonnäs (viktigt!) så det blir gott.
 

Torka av filéerna.

Blanda alla andra ingredienser i en djup skål eller kruka och lägg ned filéerna litet slarvigt.

Låt stå ca 2-3 dagar. Rör om då och då. När de är vita är de klara.

Slå av och släng bort spadet. Nu går det bra att frysa strömmingen, ca 1-2 månader om det behövs.

Blanda ihop såsen och lägg ned filéerna i såsen.

 

  • Share/Save