Ostkaka
Portioner:4
½ dl vetemjöl
2½ liter gammaldags mjölk
1½ msk ostlöpe
3 ägg
2 dl vispgrädde
1 dl socker
1 dl finhackad sötmandel
1-2 finrivna bittermandlar
Vispa ut mjölet i lite av mjölken till en slät redning.
Ljumma mjölken till 37 grader, rör ner mjölredningen och ostlöpen. Låt blandningen stå och stelna cirka 30 minuter.
Rör sönder ostmassan med en stålvisp, häll den försiktigt i ett durkslag och låt den rinna av.
Vispa ihop ägg, grädde och socker, blanda i söt- och bittermandeln och rör ner i den avrunna ostmassan.
Häll upp i smorda formar och grädda i 175° cirka 1 timme.
