Pepparkakor
600g-10 dl vetemjöl
300g - 3.5 dl socker
250gr smält smör
1.25 dl vispgrädde
125 g- 1dl mörk sirap
7g- 1 tsk bikarbonat
7g-1 msk kanel
7 g- 1 msk ingefära
4 g- 1tsk nejlikor
4 g-1 tsk malen kardemumma
4 g-1 tsk pomerans
(Mal alla hela kryddor)
Visst kan man köpa deg. inga problem alls. Men om man en gång smakat på hemgjorda pepparkakor, så är det svårt att gå tilbaka tilld e där ljusgrå-beiga. Du behöver inte ens en maskin, eftersom degen görs med smält smör så det är lätt att blanda för hand.
Mal alla kryddor och blanda ihop. Rör först ihop de torra ingredienserna. Smält smör och blanda i grädde och sirap. Rör ihop alltihop till en smidig deg. Blanda länge! Dela degen i 2 bitar, rulla ihop och platta till. Lägg dem i varsin plastpåse och förslut väl. Låt dem ligga i minst en vecka, helst 2.
Ta fram en deg och knåda smidig. Sätt ugnen på 170°C. Låt kakorna stå inne tills de har fått ordentlig färg.Ca 3-4 minuter.
