Pressgurka
Gör en 1-2-3 lag:
1 del ättika (obs - ättika, inte vinäger)
2 delar socker
3 delar vatten
Det går alltid åt mer pressgurka än man tror är möjligt! Serveras till exempelvis inkokt lax, Wallenbergare och kalvstek.
Skala och skiva gurka tunt, med antingen osthyvel eller mandolin och lägg i en skål. Rör tills sockret har löst sig, slå över gurkan och ställ en tyngd ovanpå, t ex en mortel eller en stor konservburk 2-3 h i kylskåp.
Innan servering, blanda ned finklippt persilja, mängd beror på hur mycket man tycker om persilja!
