HemRecept Våffelsmet

Våffelsmet

Ingredienser

1. Frasvåfflor
* 4 dl grädde
* 4 dl vetemjöl
* 1 tsk bakpulver
* 25 gram smält smör
* 3 dl kallt vatten eller mineralvatten
* 1/4 tsk salt

2. Äggvåfflor 

* 150 gram smör
* 4 dl vetemjöl
* 1 tsk bakpulver
* 0,5 tsk salt
* 2 ägg
* 5 dl mjölk, 3%


3. Surdegsvåfflor från Brödkonst & Annat (www.brodkonst.se)

* 150 g mjöl
* 150 g rågsurdeg
* 2 ägg
* 2 tsk honung
* 2,5 dl ljummen mjölk
* 50 g smör
* 2,5g (1/2tsk) salt

Frasiga guldgula våfflor av egen smet, lyxigt fika eller söt middag. Se till att hetta upp våffeljärnet ordentligt och smörja med smör innan du gräddar våfflorna. Lägg den gräddade våfflan på galler så bevarar den frasigheten

1. Frasvåfflor - Vispa grädden hårt innan du vänder ned den i smeten, och smörj järnet innan de första laggarna.

2. Äggvåfflor - Det är bra men inte nödvändigt att separera gulor och vitor och vispa vitorna hårt innan de försiktigt blandas ned i smeten. Även här bör våffeljärnet smörjas innan de första laggarna.

3. Surdegsvåfflor - Blanda ihop ingredienserna och låt dem sedan stå i rumstemperatur i 4-5 timmar...
Grädda i välsmort järn.