Påsktårta med choklad och kaffe

Ingredienser

Kaka
200 g smör
2 dl strösocker
3 ägg
4 dl vetemjöl från Kungsörnen
2 tsk bakpulver
2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
½ tsk salt

Fyllning
100 gram färskost, t.ex. Philadelphia
60 gram smör
2 tsk vaniljsocker
5 msk kakao
4 dl florsocker
½ dl kallt, starkt kaffe

Chokladglasyr
100 g mörk choklad
1 dl vispgrädde
En nypa salt
Garnering
Påskgodis, t.ex. choklad- och/eller skumägg
Grantaäppelkärnor
Citronmeliss
Smör och ströbröd till formen

 

 

En riktigt chokladig och maffig tårta med saftig botten och färskostfyllning. Smaksätt gärna fyllningen med ett par matskedar mörk rom eller likör.

Sätt ugnen på 175 grader.
Smöra och bröa en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Vispa smör och socker riktigt pösigt med en elvisp eller i en matberedare.
Rör ner äggen, ett i taget.
Blanda samman mjöl, bakpulver, kakao, vaniljsocker och salt i en bunke och rör ner i smörblandningen.
Häll smeten i formen och grädda kakan i cirka 40 minuter i 175 grader. Känn med en sticka så att kakan är fast i mitten. Låt svalna.
Vispa färskost, smör, vaniljsocker och kakao fluffigt. Sikta ner florsockret, och rör till en slät smet. Rör ner kaffet.
Hacka chokladen. Koka upp grädden. Tag kastrullen från värmen och tillsätt chokladen och saltet. Rör tills chokladen smält.
Dela den avsvalnade kakan i två delar. Placera botten på ett fat och bred på fyllningen. Lägg på den andra delen, bred på glasyren och dekorera med godis.
Precis innan servering, strö över granatäppelkärnor och garnera med citronmelissblad.