HemRecept Pepparkakor

Pepparkakor

Ingredienser

160 kakor

720 g (ca 12 dl) Kungsörnen Kärnvetemjöl
1 ½ dl vatten
4 dl socker
300 g smör
1 dl ljus sirap
1 msk malda nejlikor
1 msk kanel
1 msk ingefära
2 tsk bikarbonat

Kristyr
4 dl florsocker
1 äggvita
1 tsk ättiksprit, 12 % eller citronsaft

 

Klassiska pepparkakor är ett måste vid jul. Pepparkaksdeg håller en vecka i kylskåpet så varför inte göra degen i förväg och baka efter hand? Receptet kommer från Kungsörnen, vars mjölsorter du hittar i våra butiker. Tips! Toppa pepparkakorna med en skiva Västerbottensost och en liten klick lingonsylt - gott på glöggminglet!

Det här goda receptet på Pepparkakor kommer från Kungsörnen, vars mjölsorter vi säljer i våra butiker. På Kungsörnens hemsida www.kungsornen.se/tips-och-tricks/teman-bakning/pepparkaksspecial där hittar du massor av tips på olika slags pepparkakor, pepparkakshus, pepparsockerkakor m.m.
 

1. Blanda bikarbonat med mjölet i en bunke. Koka upp vatten och socker.
2. Ta av grytan från plattan. Tillsätt sirap, matfett, nejlikor, kanel och ingefära till det varma sockervattnet. Rör till en jämn smet.
3. Rör därefter ner mjölblandningen. Degen ska vara lös, den hårdnar när den kallnat.
4. Täck degen med plastfolie och låt den stå i kylen ca. ett dygn.
5. Värm ugnen till 225°C (gas mark 7)
6. Kavla ut degen tunt på lätt mjölat bakbord. Ta ut kakorna med mått och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.
7. Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter. Låt kakorna svalna på plåten och lossa med en stekspade. Förvara pepparkakorna i en tätslutande burk.
8. Kristyr: Blanda ihop samtliga ingredienser till kristyren, och vispa ihop, gärna med en elvisp. Lägg sedan kristyren i en spritspåse och dekarera dina pepparkakor efter din egen kreativa smak och tycke.

Kristyr och glasyr till pepparkakorna?
Skillnaden mellan kristyr och glasyr till dina pepparkakor är att kristyr görs på äggvita, florsocker och ättika, medan glasyr görs på vatten florsocker och ättika. Ingen stor skillnad kan tyckas, men kristyren blir hårdare och fastare, och håller bättre. Ett måste när du dekorerar dina peppartkakor eller ditt pepparkakshus. Känner du dig riktigt vågad så kan du testa vår mjuka pepparkaka med getost- och vit choklad-glasyr!

Hur länge håller sig pepparkaksdeg?
I kylskåp så håller sig pepparkaksdeg i en dryg vecka om den är ordentligt inplastad. Perfekt för att förbereda inför julbaket med barnen i förväg, så är det bara att ge sig på den roliga delen med att göra pepparkakor med olika formar.