HemRecept Ris à la Malta

Ris à la Malta

Ingredienser

Ris à la Malta är en klassisk svensk juldessert gjord med risgrynsgröt och apelsin, med smak av vanilj och kanel. Rätten har - trots namnet - inte någon som helst anknytning till Malta, utan trots komma från danskan Risalamande, vilket i sin tur kan härledas till franskans Riz à l'amande = 'ris med mandel'.

4 portioner

2 dl vispgrädde
2 msk strösocker
500 g kokt risgrynsgröt
1 msk vaniljsocker
3 apelsiner
1 msk strösocker
1 tsk mald kanel
1 granatäpple (valfritt)
Saftsås (valfritt)

 

 

 

Ris à la Malta är en klassisk svensk juldessert gjord med risgrynsgröt och apelsin, med smak av vanilj och kanel. Rätten har - trots namnet - inte någon som helst anknytning till Malta, utan trots komma från danskan Risalamande, vilket i sin tur kan härledas till franskans Riz à l'amande = 'ris med mandel'.

Vispa grädden med sockret. Blanda grädden med risgrynsgröten. Skala apelsinerna med kniv och skär bort skinnet runt klyftorna och skär i cirka sockerbitsstora bitar. Blanda apelsinen i gröt- och gräddblandningen. Fördela risgrynsgröten i portionsskålar. Toppa med apelsinbitar och granatäpplekärnor (valfritt). Pudra över lite kanel.
I flera nordiska länder och i vissa delar av Sverige, serveras Ris à la Malta med saftsås.

 Risgrynsgröt serveras traditionellt till frukost på julafton, i en serveringsskål där man gömt en mandel. Den som får mandeln i sin grötskål får önska sig något.
Överbliven risgrynsgröt är perfekt för att laga Ris à la Malta till dessert på juldagen.