HemRecept Vispat kantarellsmör

Vispat kantarellsmör

Ingredienser

8-10 portioner

150 g kantareller
1 schalottenlök
1 vitlöksklyfta
1 msk + 220 g osaltat rumstempererat smör
1/2 tsk Maldon Salt
färskmalen svartpeppar, efter smak
1 tsk citronjuice
60 ml standardmjölk
1 msk + 1/2 tsk hackad bladpersilja
färsk timjan

 

Nordic Kitchen Stories är en brittisk matblogg fylld med härliga recept med inspiration av svensk och nordisk matkultur.  Vispat kantarellsmör är gott ihop med fisk- kött eller grönsaksrätter. Det är även jättegott som pålägg på hårt bröd eller färskt surdegsbröd.

Börja med att rensa svampen genom att borsta bort smuts. Om svampen behöver sköljas, låt torka ordentligt efteråt på hushållspapper innan tillagning.
Hacka lök och vitlök. Skär svampen i småbitar.
Fräs lök och vitlök i lite smör på låg värme tills löken är genomskinlig. Öka värmen och tillsätt svampen. Fräs tills vätskan från svampen kokat bort. Låt svalna.

Vispa smöret och mjölken tills det är fluffigt. Tillsätt citronjuice, bladpersilja, timjan, salt, peppar och den avsvalnade svampen.
Vipsa samman alla ingredienser och servera.

Kantarellsmöret kan förvaras i kylskåp i 5-7 dagar.

Kolla in Nordic Kitchen Stories blogg för massor av inspirerande recept: https://www.nordickitchenstories.co.uk